وصفات طبخ منال العالم 2015 تحضير السالمون

وصفات طبخ منال العالم 2015 تحضير السالمون
 
وصفات طبخ منال العالم 2015 , فتافيت 2015  

13830274461 300x210 وصفات طبخ منال العالم 2015 تحضير السالمون

لمقادير 

  • كزبرة خضراء مفرومة للتزيين, ملعقة
  • توابل مطحونة, ملعقة كبيرة
  • مرق سمك ,2 كوب
  • فلفل ألوان مقطع مثل عيدان الكبريت,2 حبة
  • ثوم مفروم,2 فص
  • بصل شرائح, بصلة
  • زيت للقلي , كوب
  • سمك سالمون فيليه, كيلو
  • ملح وفلفل , مقدار مناسب
  • فلفل رومي للصلصة,2 حبة
  • زيت زيتون ,3 ملاعق
  • ثوم مفروم, فص
  • شطة خشنة, ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
تحضير صلصة الفلفل المشوي:

– ضعي الفلفل على النار المباشرة حتى تُشوى القشرة الخارجية، ثُم يوضع فى كيس من البلاستيك ويُحكم إغلاقه ويُترك لبضع دقائق، ثم يُقشر ويُقطع إلى نصفين مع التخلص من البذر والقشر.

– اخلطي الفلفل مع ملعقة كبيرة زيت في الخلاط الكهربائي واخفقيه على سرعةٍ متوسطةٍ، حتى يُصبح صلصة ناعمة.

– ضعي الصلصة في إناء على نارٍ متوسطةٍ، حتى تتركز.

– سخني باقي مقدار الزيت في إناء على نارٍ متوسطةٍ، ثم اضيفي الثوم مع التقليب لمدة 3 دقائق أو حتى يُصبح لونه ذهبياً.

– اضيفي الشطة وصلصة الفلفل مع التقليب حتى تتداخل المكونات، ثم ارفعي الخليط عن النار، ويُترك حتى يبرد تماماُ (أو يوضع بالبراد).

خطوات تحضير السالمون:

– سخني الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.

– نظفي السالمون وتبليه بالملح والفلفل، ثم وزعي 2 ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل المشوي على سطح لحم السالمون وليس الجلد.

– سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت في إناء على نارٍ متوسطةٍ، ثم ضعي قطعة السالمون بحيث يكون اللحم ملامساً للإناء، ثم تُعمل شقوق – ناحية الجلد – بواسطة طرف سكين حاد.

– اتركي السالمون لحوالي 4 دقائق ثم ضعيه في صاج فرن على أن يوضع بالفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام نُضج السالمون.

– في تلك الأثناء، يُسخن باقي مقدار الزيت في إناء على نارٍ متوسطةٍ، ثم اضيفي البصل، الثوم والفلفل مع التقليب لمدة 5 دقائق أو حتى يأخذ البصل اللون الذهبي.

– اضيفي المرق ويُتبل الخليط بالتوابل المطحونة والملح والفلفل.

– اتركي الصلصة حتى تبدأ في الغليان، ثم خففي الحرارة واركيه لحوالي 15 دقيقة حتى تتداخل النكهات، ثم تُرفع جانباً.

– توضع صلصة الفلفل والبصل في طبق التقديم ويوضع فوقها السالمون ويُزين بالكزبرة المفرومة.

الرابط المختصر : http://review.topmaxtech.net/?p=36529

  • تمت قراءته 417 مرة
  • تعليم الطبخ

  • أخر تعديل :
تفاصيل المقالة