موسوعة محاشي بتشهي

            
6

المقادير :

1راس ملفوف 

6قطع فخد


ملح فلفل اسود


1\2 مص بهارات مشكلة


1\4 م ص كركم 


الحشوة:

2ك ارز


200غم لحم


راس ثوم


بصل ناعم


ملح فلفل اسود


ت


المرق:


1\2 ك عصير ليمون 

 


1\4 كوب دبس رمان


3ك ماء قليل من الكمون


الطريقة:يرش على الدجاجملح وفلفل والبهارات المشكلة والكركم ويوضع في قاع الطنجرة


يسلق ورق الملفوف بالماء الساخن

يحشى الملفوف بحشوة الارز واللحمة يرص الملفوف فوق الدجاج مع شائح الثوم

تجلط مكونات المرقة مع بعضها البعض وتوضع فوق الملفوف والدجاج

هذه صور لتوضيح اللف
هذا شكل الملفوف بعد السلق

grey موسوعة محاشي بتشهي  
توضع الحشوة على طرف الورقة 

grey موسوعة محاشي بتشهي
تلف الورقة على الحشوة 

grey موسوعة محاشي بتشهي 
ترص الاوراق في الطنجرة 
grey موسوعة محاشي بتشهي 
وهذا الشكل النهائي 

grey موسوعة محاشي بتشهي

محشى بصل بالتمر الهندى ... بالصور

grey موسوعة محاشي بتشهي

المقادير:

3 بصل كبير الحجم 


لحم مفروم

أرز مصري 

1 ملعقة كبيرة سمن

2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، كمون ومسحوق الكزبرة 


نص بكتيت مركزّ التمر الهندى 


3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم

2 مكعب مرقة دجاج

الطريقة:

تُقشّر أكواز البصل وتُغلى حتى تذبل. 

ثم تُنزع كلّ طبقة من البصل بتأنٍّ وتُترك جانباً. 

يوضع اللحم المفروم في وعاء ويُضاف إليه الأرز مع السمن، ويُتبّل بكافة التوابل. تُمزج المكونات جيداً بعضها مع 

بعض. 

تُحشى طبقات البصل بمزيج اللحم. 


grey موسوعة محاشي بتشهي

توضع لفاف البصل فى صينيه بايركس

grey موسوعة محاشي بتشهي

يُذوّب التمر الهندي مع معجون الطماطم بالماء

grey موسوعة محاشي بتشهي

ويُسكب الخليط فوق البصل. 

grey موسوعة محاشي بتشهي

يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج مع التمر يُغطّى البصل بالمرق ويُطهى على نار خفيفة لمدّة 25 دقيقة حتى ينضج البصل 

والأرز 

 

grey موسوعة محاشي بتشهي