ملف كامل عن كيفية طبخ اشهي الاكلات من اللحوم

ملف كامل عن كيفية طبخ اشهي الاكلات من اللحوم

ريش لحم الضأن المشوية

c2f66b63ce295d323dce54eb5a346145 ملف كامل عن كيفية طبخ اشهي الاكلات من اللحوم

المقادير:

2 كيلو لحم ريش
عصير ليمونتين كبيرتين
1 ملعقة طعام ليمون أسود ناعم أو سماق
1 ملعقة شاي ملح
1 ملعقة شاي فلفل أسود
زيت نباتي

الطريقة :

– تغسل الريش ثم توضع في مصفاة وتترك مدة نصف ساعة لينزل ماؤها ثم توضع في طبق زجاج وترش بعصير الليمون وتتبل بالليمون الناعم أو السماق والملح والفلفل الأسود ويترك مدة 6 ساعات على الأقل أو يدخل الثلاجة ليلة قبل الاستعمال.
– يشعل الفحم في الشواية ثم تغطى الشواية بالشبك المعد للشواء أو الشواية الكهربائية .
– ترفع قطع الريش من وعاء النقع وترص على صينية ثم تدهن بالزيت بالفرشاة.
– تشوى القطع على الفحم وتقلب على الوجه الآخر ثم تقدم مع سلطة خضراء أو سلطة طحينة والخبز العربي .

طاجن بامية بالموزات الضأن

74a9a5c0e671fccc365667640d46309e ملف كامل عن كيفية طبخ اشهي الاكلات من اللحوم

المقادير :

4 موزات ضأن صغيرة
2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة سمن
2 بصل كبير مُقطع شرائح
3 فص ثوم مفروم
1/2 كيلو بامية
3 طماطم مقشرة مقطعة مكعبات
1/4 كوب صلصة طماطم (معجون)
2 كوب مرق لحم

التقلية :

2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة خشنة
1 ملعقة كبيرة سمن
3 فص ثوم مفروم
خبز

الطريقة :

– يُخلط الكمون مع الكزبرة والملح والفلفل، وتُتبل الموزات جيداً بنصف كمية خليط التتبيلة مع الدعك باليد حتى تُغطي التوابل كل جزء بالموزة.
– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– يُسخن السمن في إناء على نار متوسطة ، وتُحمر الموزات من كل الجهات ثم تُرفع جانباً.
– يُضاف البصل والثوم المفروم في نفس الإناء، ويُقلب حتى يُصبح ذهبي اللون، ويُتبل بباقي كمية خليط التتبيلة مع التقليب.
– تضاف صلصة وقطع الطماطم المُقطعة على الموزات ويُقلب الخليط لمدة 10 دقائق حتى تتجانس كل المكونات .
– يُضاف المرق والبامية ويُغطى الإناء ويُترك حتى يبدأ في الغليان ثم يُرفع جانباً ويُوضع الخليط في طاجن فرن.
– تُطحن الكزبرة الخشنة بالهون قليلاً.
– يُسخن السمن في مقلاة على نار متوسطة ، ويُحمر الثوم المفروم حتى يُصبح لونه ذهبياً.
– تُضاف الكزبرة المطحونة مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين.
– تُرش التقلية فوق البامية وهي ساخنة ، ويُوضع الطاجن في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تمام النضج ، وتقدم مع الخبز .

ريش لحم الغنم المشوية

8b8c714ee2db6365a9242342eebd9098 ملف كامل عن كيفية طبخ اشهي الاكلات من اللحوم

المقادير :

ضلع غنم كامل كبير
ليمونة كبيرة
أعشاب طازجة ( زعتر – بقدونس – ريحان )
ملح – فلفل خل أبيض زيت زيتون
حفنه فول سوداني

الطريقة :

– التتبيلة : في خلاط نفرم الزعتر الطازج ونضيف عليه زيت الزيتون والفول السوداني المفروم ناعماً والريحان والخل

cb89b6d29bc52666c608326b7fee1257 ملف كامل عن كيفية طبخ اشهي الاكلات من اللحوم 1af524dce0225f6fabbac10d2d3dea12 ملف كامل عن كيفية طبخ اشهي الاكلات من اللحوم

– نخلط اللحم بخلطة الزعتر وزيت الزيتون ونتركها في التتبيلة لفترة
e3adf41a4edbf0d821e6a0f8fe885f85 ملف كامل عن كيفية طبخ اشهي الاكلات من اللحوم
– نشوي المشروم ، ثم نشوي اللحم ونقلبه على الجهتين حتى ينضج
5320bf5d0edacddb247038fa6bae5324 ملف كامل عن كيفية طبخ اشهي الاكلات من اللحوم

2763cfca3b2b1216f0c3d89fb050eef3 ملف كامل عن كيفية طبخ اشهي الاكلات من اللحوم

8ca3f20e3c37ea1fa7bae3dd4d83f941 ملف كامل عن كيفية طبخ اشهي الاكلات من اللحوم

– نضع اللحم المشوي فوق المشروم حتى يتشرب من طعم اللحم ونضيف عصير الليمون وبعض البقدونس وتقدم .
73b2670e32b4bee76f3a3e9d56117361 ملف كامل عن كيفية طبخ اشهي الاكلات من اللحوم

8b8c714ee2db6365a9242342eebd9098 ملف كامل عن كيفية طبخ اشهي الاكلات من اللحوم

عكاوي بالمشروم والكاري

03df697d6b6ded7c83c06d9f4db8975d ملف كامل عن كيفية طبخ اشهي الاكلات من اللحوم

المقادير :

1 كيلو عكاوي (ذيل بقري مقطع 2 سنتيمتر)
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
4 فص ثوم مفروم
2 كوب بصل صغير
2 كوب عش غراب (مشروم) ، أنصاف
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة صغيرة سكر
1 بصل متوسط مقطع قطعاً صغيرة
1 كوب جزر مقطع قطعاً صغيرة
ملح وفلفل
توابل طازجة ( زعتر أخضر، بقدونس، كرفس)
1 كوب ماء

الطريقة :

– تتبل العكاوي بالملح والفلفل وترش بالدقيق.
– يسخن الزيت على نار متوسطة وتحمر قطع العكاوي من كل جانب.
– يضاف الثوم والبصل المقطع والجزر والماء.
– تخلط التوابل الطازجة وتوضع مع الخليط ويغطى الوعاء حتى تبدأ في الغليان.
– يسخن السكر في وعاء آخر حتى يصبح مثل الكراميل وقبل أن يبدأ في الاحتراق يضاف البصل المقشر الصغير ويقلَّب حتى تتكون قشرة ذهبية خارجية ثم يضاف البصل وعش الغراب إلى العكاوي ويوضع الجميع بفرن حرارته 170 درجة مئوية ، لمدة 40 دقيقة.
– يمكن أن يقدم هذا الطبق بمفرده أو بجانب طبق من النشويات من الأرز أو البطاطس أو المكرونة.

شرائح اللحم بالخضروات

eff7c5bddef34c48c3927295b201ad8f ملف كامل عن كيفية طبخ اشهي الاكلات من اللحوم

المقادير :

شرائح لحم
2 بصلة
ثوم مفروم
خل
فلفل أخضر وأحمر وأصفر
2 حبة طماطم
عصير ليمون
صوص صويا
ملح
فلفل أسود
قرفة
كزبرة مطحونة
بهارات تتبيل لحم

الطريقة :

– تفرم البصلة ويضاف إليها الملح والفلفل والبهارات والقرفة وصوص الصويا والخل والليمون والثوم وتوضع على اللحم وتترك لتتبل ويفضل أن تترك لمدة يوم .
– توضع في صينية ثم يوضع عليها حلقات من البصل والطماطم والفلفل الشرائح وتوضع في الفرن حتى تنضج وتحمر وتقدم ساخنة .

يخني اللحم بالمشروم

087dbadb9e4d6cb6f323e1bc55d317c5 ملف كامل عن كيفية طبخ اشهي الاكلات من اللحوم

المقادير :

1/2 كيلو لحم ” ضأن أو بتلو أو كندوز صغير “
1/2 كيلو بصل قاورمة
2 معلقة كبيرة سمن
3 ملاعق كبيرة حمص الشام
عصير طماطم
2/1 كيلو مشروم

الطريقة :

– ينقع الحمص فى ماء أو ممكن نسلقه نصف سلق مع القليل من الملح و الكمون ، نضع السمن فى إناء على النار ثم نضع البصل القاورمة إلى أن يصفر ، ثم نضع عليه قطع اللحمة ، ثم نضع الحمص على اللحمة و نقلب المقدار كله .

– نضيف الملح و الفلفل ، وعصير الطماطم حو

الي نصف كوب ، ونتركه على النار ثم نزود له ماء إلى أن ينضج .

– نطفأ النار و نضع المقدار فى صينية أو طاجن


فرن و ندخلة الفرن إلى أن ينضج جيداً ويقدم .

طاجن اللحم بالخضروات

376c5b02f065a316ac384c686b3f6f15 ملف كامل عن كيفية طبخ اشهي الاكلات من اللحوم

المقادير :

لحم بتلو

خضراوات مشكلة ” كوسا ، بطاطس ، جزر ، فاصوليا خضراء “

فلفل أسود
ملح
كسبرة ناشفة
بهارات
سمن

الطريقة :

– تغسل اللحمة جيداً

cf2c1b4a1e253d1ea2a21b818c487344 ملف كامل عن كيفية طبخ اشهي الاكلات من اللحوم

– تقطع الخضروات مربعات أو دوائر صغيرة حسب رغبتك

f9ffaa698c9ad5fdc420f3cd06dce0ab ملف كامل عن كيفية طبخ اشهي الاكلات من اللحوم

– تشوح اللحم قليلاً على النار ، وتشوح الخضروات أيضاً ، وبعد أن تستوي اللحم والخضروات نصف سواء نضعهم في طاجن

52e879d164d79f36a882c26cee75e7a6 ملف كامل عن كيفية طبخ اشهي الاكلات من اللحوم

وندخله الفرن ونتركه إلى أن ينضج ويقدم

376c5b02f065a316ac384c686b3f6f15 ملف كامل عن كيفية طبخ اشهي الاكلات من اللحوم

طبق اللحم بالكاري
c6169a6aa0f8b08ca5829864a68468e7 ملف كامل عن كيفية طبخ اشهي الاكلات من اللحوم
المقادير :

2/1 كيلو لحم مقطع قطع متوسطة
ربع كوب زيت

4 بصل شرائح
5 فص ثوم شرائح
1 قرن فلفل أخضر حلو شرائح
2 حبات طماطم مكعبات
2ورق غار
2ملعقة صغيرة ملح
ا ملعقة كبيرة كاري
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
الطريقة :
– نسلق اللحم بحيث نضع مع اللحم حوالي أربع أكواب ماء ومعه بصلة واحدة وورقتي الغار ونرفع الرغوة ثم نضعه على نار هادئة لمدة ساعة إلى أن ينضج جيداً.
– نضع في مقلاة زيت ونقلي البصل إلى أن يحمر وبعدها نضع الثوم والزنجبيل لمدة دقيقة ونقلبهم ثم نضع اللحم لمدة خمس دقائق نخلطهم مع بعض ثم نضيف الفلفل والطماطم ولمدة دقيقتين نقلب وأخيراً نضيف كوب من ماء اللحم المصفى ونضيف الملح والفلفل الأسود والكاري ونضعه على نار هادئة إلى أن ينضج
b6a9da545d7cb042e77938a9b30d5591 ملف كامل عن كيفية طبخ اشهي الاكلات من اللحوم
d66fcea1d73ff87f9b46130777cb0a73 ملف كامل عن كيفية طبخ اشهي الاكلات من اللحوم
c6169a6aa0f8b08ca5829864a68468e7 ملف كامل عن كيفية طبخ اشهي الاكلات من اللحوم

– يقدم مع الأرز الأبيض

5c651525c633659adc75199da9c6e705 ملف كامل عن كيفية طبخ اشهي الاكلات من اللحوم


الرابط المختصر : http://review.topmaxtech.net/?p=22265

  • تمت قراءته 391 مرة
  • تعليم الطبخ

  • أخر تعديل :
تفاصيل المقالة