فلافل على الطريقة اللبنانية

فلافل على الطريقة اللبنانية

20b5e1cf8694af7a3c1ba4a87f073021 فلافل على الطريقة اللبنانية

اضيفي صورة أضيفي إلى كتاب طبخ إطبعي
  • نوع الطبق:  أطباق رئيسية
  • الصعوبة:  متوسط
  • مجموع الوقت: 
  • وقت التحضير:  30 دقيقة
  • وقت الطبخ:  10 دقيقة
  • وجبات:  4
  • تصنيف: 
المكوّنات
  • فول مقشور (منقوع في ماء بارد كافٍ لمدة 12 ساعة مع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا) – كوبان
  • حمّص (منقوع في ماء بارد كافٍ، مدة 12 ساعة مع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا) – كوبان
  • بطاطا متوسطة الحجم، مسلوقة – 1
  • كزبرة طازجة مفرومة – باقتان
  • بقدونس مفروم – نصف كوب
  • بصل متوسط الحجم، مفروم فرماً ناعماً – 1
  • ثوم مفروم – نصف كوب
  • فلفل حار أحمر، صغير الحجم، مفروم فرماً ناعماً – 2
  • بيكاربونات الصودا – ملعقتان صغيرتان
  • كزبرة جافة مطحونة – ملعقتان صغيرتان
  • قرفة بودرة – ملعقة صغيرة
  • كمون بودرة – ملعقتان صغيرتان
  • فلفل أسود مطحون – ملعقة صغيرة
  • فلفل حلو – ملعقة صغيرة
  • ملح – بحسب الرغبة
  • زيت نباتي للقلي
نصائح

للتقديم، ضعي الفلافل في رغيف خبز عربيّ وضعي فوقها صلصة الطرطور ومكعبات طماطم، وبقدونس ونعناع طازجين.

طريقة العمل

1- إغسلي الفول والحمّص وصَفّيهما، ثم ضعيهما في خلاّط كهربائي واهرسيهما هرساً خشناً.
2- أضيفي المكونات الأخرى كلّها إلى الخلاط واهرسيها حتى الحصول على عجينة خشنة قليلاً.
3- أخرجي العجينة من الخلاّط وضعيها في وعاء. أتركيها فيه لمدة 30 دقيقة.
4- شكّلي حبات الفلافل، باستعمال قالب خاص او ملعقتين كبيرتين، واقليها في زيت محمّى حتى تنضج ويتحول لونها إلى بنيّ ذهبيّ.
5- ضعي الفلافل المقلية على ورق خاص لامتصاص الزيت الزائد.

الرابط المختصر : http://review.topmaxtech.net/?p=24679

  • تمت قراءته 635 مرة
  • تعليم الطبخ

  • أخر تعديل :
تفاصيل المقالة