طريقة عمل ورق العنب السوري

طريقة عمل ورق العنب السوري

 

bb836c01cdc9120a9c984c525e4b1a4a طريقة عمل ورق العنب السوري
 
  • نوع الطبق:  أطباق رئيسية
  • الصعوبة:  سهل
  • مجموع الوقت: 
  • وقت التحضير:  1 ساعة 30 دقيقة
  • وقت الطبخ:  2 ساعة
  • وجبات:  10
المكوّنات
  • ورق عنب مسلوق ومصفّى – كيلوغرام ونصف
  • أرز مغسول ومنقوع – 6 أكواب
  • لحم مفروم – 500 غرام
  • لحم مقطع – كيلوغرام
  • دهن – 100 غرام
  • ثوم مقطع – رأس
  • بهارات مشكلة – ملعقة كبيرة ونصف
  • كمون – ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود مطحون – ملعقة صغيرة
  • عصفر – ملعقة صغيرة
  • ملح – بحسب الرغبة
  • زيت نباتي – ملعقة كبيرة ونصف
  • زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
  • سمن نباتي – ملعقتان كبيرتان
  • ماء – بحسب الحاجة
نصائح

– إذا كنت تحبّين الطعم الحامض يمكنك إضافة كميّة أكبر من عصير الليمون الحامض.
 

طريقة العمل

1- صفّي الأرز من الماء وأضيفيه إلى اللحم المفروم وتبّلي بملعقة من زيت الزيتون، الزيت النباتي، الملح، الكمون، البهرات المشكلة، العصفر والفلفل الأسود.
2- إحشي ورق العنب بملعقة صغيرة من الحشوة، اطوي الورقة من الجهتين وأغلقيها بإحكام على شكل الإصبع.
3- ضعي السمن في قدر ثم أضيفي اللحم والدهن وصففّي الورق والثوم بشكل دائري.
4- أغمري الورق بالماء وأضيفي الملح وملعقة من زيت الزيتون ثم اضغطيه بطبق ثقيل حتى لا تتفتّح الأوراق.
5- ضعي القدر على النار واطبخي الورق لمدة ساعة على نار هادئة ثم أضيفي عصير الليمون الحامض واتركي الورق يغلي على النار لمدة ساعة أخرى أخرى.

الرابط المختصر : http://review.topmaxtech.net/?p=27238

  • تمت قراءته 1٬020 مرة
  • تعليم الطبخ

  • أخر تعديل :
تفاصيل المقالة