طريقة عمل كباب الدجاج المشوي

طريقة عمل كباب الدجاج المشوي

grey طريقة عمل كباب الدجاج المشوي 

الوصف: المكونات: 
- ½ كيلو لحم دجاج مفروم. 
- 1 بصلة كبيرة مفرية. 
- 3 فصوص ثوم مفرى. 
- 4 ملاعق كبيرة بقدونس (معدنوس) مفرى ناعم. 
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى. 
- ¼ ملعقة صغيرة كمون مطحون. 
- ½ ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات). 
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح. 
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود. 

الطريقة: 
1 - يوضع لحم الدجاج المفروم فى وعاء الكبة، ويضاف إليه البصل والثوم والبقدونس المفرى والزيت والبهارات والملح والفلفل. 
2 - تطحن جميع المكونات جيداً معاً حتى تمتزج ببعضها وتصبح عجيناً ناعماً يمكن تشكيله. 
3 - يسكب خليط اللحم فى وعاء عميق، ويغطى بورق النايلون ويترك فى البراد لمدة ساعتين على الأقل. 
4 - تنقع أسياخ الشواء الخشبية فى الماء لمدة 30 دقيقة قبل الإستعمال حتى لا تحترق أثناء الشيىّ، كما يمكن إستخدام الأسياخ المعدنية العريضة. 
5 - يُخرج خليط لحم الدجاج من البراد، ويقسم إلى كريات متساوية. 
6 - تجفف أسياخ الشواء جيداً، ويُغرز السيخ فى كرة لحم ويضغط عليه بخفة بباطن قبضة اليد حتى يُمدد اللحم ويصبح إسطوانة رفيعة تُغطى ¾ طول السيخ. 
7 - تسخن شواية الفحم أو الشواية الداخلية جيداً، وتدهن بقليل من الزيت. 
8 - ترص أسياخ الكباب على الشواية وتشوى لمدة دقيقتين، ثم تُقلب على الجهة الأخرى وتترك لمدة دقيقتين. 
9 - ثم تُقلب أسياخ الكباب على كل جهة من وقت لآخر حتى ينضج الكباب تماماً. 
10- تُرص أسياخ كباب لحم الدجاج فى صحن التقديم، ويقدم مع سلطة لبن الزبادى وسلطة الطحينة. 

تفاصيل المقالة