طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتـة وبالصور خطوة خطوة

طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتـــــــــــة وبالصور خطوة خطوة

السلام عليكم

جبتلكم طريقة الكرررواسووون بس مش كرواسووون عااادي

اتمنى يعجبكم

نبدء

المقاادير …

4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت

كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن ” لأن كل دقيق يختلف عن الأخر ”

لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)

60110 طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتـة وبالصور خطوة خطوة

– التغطية :
ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر

الطرريقة …

– انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
– ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
– اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
– اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء

60111 طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتـة وبالصور خطوة خطوة

– طريقة الفرد : –

بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة

60112 طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتـة وبالصور خطوة خطوة

و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .

60113 طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتـة وبالصور خطوة خطوة

– اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة

60114 طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتـة وبالصور خطوة خطوة

60115 طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتـة وبالصور خطوة خطوة

– اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها

60116 طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتـة وبالصور خطوة خطوة

60117 طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتـة وبالصور خطوة خطوة

و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
– بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
– اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
– خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين

60118 طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتـة وبالصور خطوة خطوة

ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..

60119 طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتـة وبالصور خطوة خطوة

تغطية الوجه : – امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .

ونتركها حتى تنتفخ

60120 طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتـة وبالصور خطوة خطوة

– اخبزيه في الفرن و قدميه .
بالصخة والعافية

60121 طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتـة وبالصور خطوة خطوة

60122 طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتـة وبالصور خطوة خطوة

يمكن ان تحشيها اي شيء كما يمكن ان تزينيها برقائق اللوز او اي شيء

والاختيار يبقى لك سيدتي لتظهري ابداعكي

60123 طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتـة وبالصور خطوة خطوة

60124 طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتـة وبالصور خطوة خطوة

كرواسان بالشوكولا

نفس المقادير و الطريقة

ثم نقسمها الى مستطيلات متساوية

ثم نضع قطع الشوكولا في الجانب و نثني الطرف عليها

60125 طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتـة وبالصور خطوة خطوة

60126 طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتـة وبالصور خطوة خطوة

ونضعها في صينية الفرن و نذهنها باصفر البيض(الوجه فقط)

ونتركها حتى تنتفخ

ثم ندخلها الى الفرن لمدة30 دقيقة

60127 طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتـة وبالصور خطوة خطوة

منقول

الرابط المختصر : http://review.topmaxtech.net/?p=23458

  • تمت مشاهدته مشاهدة
  • تعليم الطبخ

  • أخر تعديل :
تفاصيل المقالة