طريقة عمل الكبه المقليه 2015

طريقة عمل الكبه المقليه 2015

 

المقادير:

(كبه مقلية)

نص كيلو لحم كبة ( تطلبيها من اللحام لانه بياخذ لحم الضلوع عشان الكبة تحتاج تستوي بسرعة)

 طريقة عمل الكبه المقليه 2015

نص كيلو برغل اسمر او ابيض ناااااااعم الاسمر يعطي الكبة لون حلو والابيض يمشي كمان

 طريقة عمل الكبه المقليه 2015

 طريقة عمل الكبه المقليه 2015

بصلتين

 طريقة عمل الكبه المقليه 2015

فلفل اسود وملح

الحشو:

نص كيلو لحم مفروم

 طريقة عمل الكبه المقليه 2015

ملء اليد صنوبر

ملح وفلفل

/

\

/

\

الطريقة:

ننقع البرغل ساعة بماء عادي او 10 دقايق بماء دافي مائل للحرارة لو كنتى مستعجلة

نضع في زبدية لحم الكبة والبرغل المنقوع بعد ازالة الماء الفائض ونقطع البصل قطع كما في الصورة

 طريقة عمل الكبه المقليه 2015

ونضع فلفل اسود تقريبا ملعقة كبيرة وملح ونخلطها باليد

 طريقة عمل الكبه المقليه 2015

ثم نفرمها في فرامة اللحم اول مرة وتاني مرة الين تطلع عجينة سهلة التشكيل

 طريقة عمل الكبه المقليه 2015

ثم نفركها باليد خمس دقائق مع رش قليل من الماء البارد حتى لا تجف

ثم تترك ترتاح قليلا

 طريقة عمل الكبه المقليه 2015

ثم نحضر الحشوة

نحضر مقلاة ونضعها على النار بدون زيت ثم نضع اللحم المفروم ونتركه حتى ينزل مويته ويقارب للسواء مع التقليب

 طريقة عمل الكبه المقليه 2015

ثم نضع الصنوبر والملح والفلفل وكثروا فلفل لحد ماتحسي طعم اللحم صار مقبول

 طريقة عمل الكبه المقليه 2015

ثم نحمر حتى ياخذ الصنوبر لون ذهبي او ممكن تحمري الصنوبر في شوية زيت قبل لاتحطيه على اللحم يعطي نكهة احلى

وبعدين تحطيه على اللحم

وبكذا الحشوة جاهزة والعجينة كمان

 طريقة عمل الكبه المقليه 2015

نبدا بالحشو بالطريقة اللي في الصورة

 طريقة عمل الكبه المقليه 2015

 طريقة عمل الكبه المقليه 2015

 طريقة عمل الكبه المقليه 2015

ثم نقليها

 طريقة عمل الكبه المقليه 2015

ونقدمها

 طريقة عمل الكبه المقليه 2015

نكمل

الكبة بالصينية

المقادير:

نفس مقادير عجينة المقلية بس هنا بدون حشوة

وممكن تحطي حشوة حسب الرغبة

الطريقة:

نحضر العجينة تماما كما في الكبة المقلية

وبعدين نحضر صينية ونضع فيها ملعقتين زيت زيتون ونوزعها على الاطراف والقاع

 طريقة عمل الكبه المقليه 2015

وبعدين نقرص الكبة اقراص كبيرة ونوزعها في الصينية ونبلل يدينا بالماء البارد وانتي تقرصي عشان ماتنشف معاكي

 طريقة عمل الكبه المقليه 2015

نسويها باليد وانتي مبللة يدك تساويها مزبوط في الصينية مايكون جهة اعلى من جهة او جهة اسمك من جهة

 طريقة عمل الكبه المقليه 2015

وبعدين نرشها من فوق بزيت زيتون او زيت عادي(تقريبا ملعقتين) بس زيت الزيتون مميز طعمه مع الكبة

 طريقة عمل الكبه المقليه 2015

بعدين نبعد اطرافها عن الصينية بالسكين عشان ماتلصق معك لما تستوي مجرد نمرر السكين بين الصينية والكبة

 طريقة عمل الكبه المقليه 2015

وبعدين نقطعها بشكل هندسي مميز

اول شيء نقطعها بخطين متقاطعة

 طريقة عمل الكبه المقليه 2015

وبعدين نقطع اول جزء بالنص الى مثلثين متساوية

 طريقة عمل الكبه المقليه 2015

وبعدين نقطع اول مثلث بخطوط موازية لخط المثلث المنصف (رياضيات اول متوسط  طريقة عمل الكبه المقليه 2015 )

 طريقة عمل الكبه المقليه 2015

 طريقة عمل الكبه المقليه 2015

وبعدين نسوي خطوط متقاطعة مع الاولى وموازية للخط الثاني

 طريقة عمل الكبه المقليه 2015

ونقطع المثلث الثاني بفس الطريقة وكل خط يكون راسه يبدا من الخط اللي في المثلث الاول

 طريقة عمل الكبه المقليه 2015

ونكمل باقي الصينية بنفس الطريقة وهذا النتيجة النهائية

 طريقة عمل الكبه المقليه 2015

ثم ندخلها الفرن من تحت لحد ماتتحمر الجوانب وبعدين نحمر الوجة

 طريقة عمل الكبه المقليه 2015

ونطلعها من الصينية بملعقة كبيرة مسطحة ونقدمها مع سلطة الزبادي بالخيار او اي سلطة

وهنا الكبة المقلية وكبة الصينية قبل الهجوم خخخ

 طريقة عمل الكبه المقليه 2015

الرابط المختصر : http://review.topmaxtech.net/?p=39762

  • تمت قراءته 1٬225 مرة
  • تعليم الطبخ

  • أخر تعديل :
تفاصيل المقالة