طريقة تحضير كباب لحم الغنم المشوى على الفحم


طريقة تحضير كباب لحم الغنم المشوى على الفحم

grey طريقة تحضير كباب لحم الغنم المشوى على الفحم

المقادير : لحم ضأن - كيلوغرام 
2 بصل مفروم فرماً ناعماً 
نعناع أخضر طازج مفروم فرماً ناعماً - نصف كوب 
كزبرة خضراء مفرومة فرماً ناعماً - نصف كوب 
زنجبيل - ملعقة كبيرة 
فلفل حار أخضر - ملعقة كبيرة 
كمون - ملعقتان صغيرتان 
كزبرة مطحونة - ملعقتان صغيرتان 
بابريكا - ملعقتان صغيرتان 
فلفل أحمر حار - ملعقة صغيرة 
ملح - بحسب الرغبة 
زيت نباتي - ربع كوب 
طريقة التحضير

1- في وعاء كبير، أخلطي اللحم مع البصل، النعناع، الكزبرة الخضراء، الزنجبيل، الفلفل الأخضر الحار.
2- أضيفي الكمون، الكزبرة المطحونة، البابريكا، الفلفل الأحمر الحار والملح واخلطي جيداً.
3- ضعي المزيج في الثلاجة لساعتين.
4- شكّلي الكفتة على شكل أصابع طويلة وشكّيها في أسياخ خشبيّة.
5- أدخلي الأسياخ الخشبيّة إلى الثلاجة لحوالى 30 دقيقة.
6- حمّي الشواية أو أشعلي الفحم.
7- إذا استخدمت الشواية، إدهنيها بالزيت بواسطة الفرشاة الخاصة بالمطبخ ثمّ ضعي عليها أسياخ الكفتة. أمّا إذا إستخدمت الفحم فلا داعي للزيت.
8- إشوي الكفتة حوالى 15 دقيقة أو حتى تنضج من كافة الجهات ثمّ قدّميها ساخنة.