طريقة تارت الشوكولاتة

طريقة تارت الشوكولاتةgrey طريقة تارت الشوكولاتة

المكوّنات

لتحضير عجينة التارت:
دقيق - ملعقتان كبيرتان
زبدة - مكعبان
صفار بيض - 1
سكر - ملعقتان كبيرتان
ماء مثلج - ملعقتان كبيرتان
لتحضير الحشوة:
شوكولاتة - 250 غرام
حليب مكثّف محلى - 200 غرام
كريمة سائلة - 50 غرام
توت أحمر للتزيين - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- لتحضير عجينة التارت، ضعي السكر، الزبدة والدقيق في وعاء الخلاط الكهربائي.
2- أخلطي المكونات جيداً لحوالى 10 دقائق حتى تتداخل.
3- أخفقي صفار البيض والماء في وعاء صغير ثم اسكبي المزيج فوق خليط الزبدة.
4- اخلطي المكونات من جديد حتى تحصلي على عجينة تارت متماسكة.
5- مدّي العجينة على سطح صلب بواسطة شوبك ثم افرديها في قالب متحرك القاعدة.
66- ضعي ورقة زبدة على العجينة وانثري حبات الفاصولياء على الوجه ثم ادخليها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 8 دقائق.
7- أزيلي ورقة الزبدة والفاصولياء وادخلي القالب الى الفرن من جديد لـ88 دقائق إضافية حتى تتحمّر العجينة.
8- لتحضير الحشوة، ذوّبي الشوكولاتة على حمام مائي.
9- سخّني الكريمة في قدر متوسط الحجم ثم أضيفي الشوكولاتة وحرّكي المكونات لـ55 دقائق بواسطة ملعقة خشبية.
100- أسكبي مزيج الشوكولاتة في وعاء، أضيفي الحليب المكثف المحلى واخلطي من جديد الى أن يتجانس المزيج.
111- وزّعي مزيج الشوكولاتة داخل عجينة التارت، زيّني بالتوت الأحمر ثم قدميها على سفرتك باردة.