شوربة الفريك

شوربة الفريك
هذا فطور اول يوم من رمضان وانا ابدا الاولى
نجضر الخبز ام (الكسرة)
1ك غ سميد القمح
1 فنجان زيت
ملعقة خميرة خبز
وقليل من الملح
تخلط المقادير بالماد الدافيء قليلا قليلا حتى تصبح عجينة متماسكة تدلك باليد قليلا وتترك لتخمر 10 دق
بعد دلك تعجن جيدا وتقسم ال4 كويرات وتطرح بالحلال وتخبز فوق الطاجين الخاص بهدا النوع من الخبز اي الكسرة

المقبلات
السلطة
نحضر سلطة الفلفل الحلو يشوى مقدار من الفلفل الحلو فوق النار ويقشر جيدا
ثم ومع سنينا من الثوم يفرم في الخلاط ويفرغ في صحن ونضيف له قليل من زيت الزيتونوالملح

شوربة الفريك
نصف كيلو لحم غنم (من الاضلع)
بصلة كبيرة مفرومة ناعما
ملح
فلفل اسود
3ملاعق كبيرة طماطم تقص وتفرم وطماطم مصبرة
فنجان من الفريك مغسول جيد
grey شوربة الفريك
طريقة التحضير

يقلى للحم والبصل و الفلفل الاسود والملح في طنجرة من الفخار ان امكن حتى تدبل البصل جيدا
نضيف ملاعق الطماطم المصبرة وقطع الطماطم
ثم نضيف الماء للمكونات ونتركها تغلي حتي ينضج اللحم نصف نضوج وبعدها نضيف الفريك
ونترك الكل مرة اخرى يغلي لينضج الكل

الطبق الثاني
اللحم الحلو

قطعة كبيرة من اللحم
2 ملاعق زبدة نباتية او سمن
زبيب برقوق مجفف مشمش مجفف

طريقة التحضير
نضع قطع الحم مع السمن القرفة ونصف كاس من السكر
2 كوب سكر
عود قرفة
يقلب الكل على النار وبعدها يضاف اليه الماء حتى تغطى المكونات
نضع القدر على النار مدة ربع ساعة كلما نقص الماء نضيف ما تبقى من الماء والسكر وعندما يغلي الماء
نضف البرقوق المجفف و المشمش
ندعه نصف ساعة حتى يستوي الكل ويصبح المرق عاقد
وفي الاخير يمكن تزيين الطبق بالوز او الصنوبر المحمص

التحلية
المحلبي
المقادير
1 لتر من الحليب
6 ملاعق اكل سكر
5 ملاعق اكل ارز مرحي ناعم
نضع الحليب فوق النار ونضع عليه المكونات الاخرى
نحرك حتى يصبح الخليط ثقيل وبعدها نسكبها في اوعية للتقديم
ونزينها بافزدق المرحي ونضعه فيا لثلاجة حتى يبرد ونقدمه