شرح كيفية الذبح بالتفصيل المصور

وهنا شرح كيفية الذبح بالتفصيل المصور

عندما ياتي الذبح نطرح الذبيحة ارضا على جنبها الايسر موجهة الى القبله
ونقول بسم الله والله واكبر اللهم ان هذه أضحية فلان بن فلان ونسميه بعد ان نحد السكين ونريح الذبيحه
ونحزه بالسكين في مكان الذبح المعروف كما بالصور بعد تثبيت رجلين ويدين الخروف مع التأكد من قطع الوريد والشريان …

alfaris net 1381533719  شرح كيفية الذبح بالتفصيل المصور

أترك الذبيحه لمدة كافيه من 10 الى 15 دقيقه حتى يخرج الدم وتتوقف حركتها .

للتاكد من أن الذبيحه قد فارقة الحياه , قم بضرب كوع الخروف بظهر السكين كما بالصورة التالية

أذا كان الخروف لايرد ولا يحرك يده أذا ضربتها وتأكدت تماما من عدم حركته قم بكسر رقبته وأفصل الرأس عن الجسد مثل هاتين الصورتين
( لاتكسر الرقبه الا بعد التاكد من توقف الحركة نهائيا )

alfaris net 1381535896  شرح كيفية الذبح بالتفصيل المصور

alfaris net 1381535915  شرح كيفية الذبح بالتفصيل المصور

نبدا بسلخ جلد الخروف من ساقه بعد الركبه من الداخل بقطع الجلد فقط وأدخال السكين بين الجلد والعصب حتى نصل الى الفخذ

alfaris net 1381535935  شرح كيفية الذبح بالتفصيل المصور

يعمل كذلك بالرجل الثانيه

alfaris net 1381535953  شرح كيفية الذبح بالتفصيل المصور

أبداء بالسلخ بأدخال اليد بين الجلد واللحم وأدفع مبتدء بالأبهام الى أبعد ماتصل يدك

alfaris net 1381535972  شرح كيفية الذبح بالتفصيل المصور

أسلخ الذنب على مهلك بهدوء لكي تستفيد منها كاملة

alfaris net 1381535989  شرح كيفية الذبح بالتفصيل المصور

أقطع أيدي الذبيحه من مفصل الكوع

alfaris net 1381536007  شرح كيفية الذبح بالتفصيل المصور

علق الذبيحه من ارجلها بفتح فتحه بين عصب العرقوب والساق

alfaris net 1381536025  شرح كيفية الذبح بالتفصيل المصور

كمل سلخ الجلد وأسحب الأيدي والرقبه من الجلد , قد تحتاج للسكين فقط عند منطقة الرقبة

alfaris net 1381536044  شرح كيفية الذبح بالتفصيل المصور

alfaris net 1381536069  شرح كيفية الذبح بالتفصيل المصور

أبداء بفتح وسط الذبيحه فتحه صغيره بعناية ( لاتدخل السكين كاملة فتنفتح الكرش او المصران وتفسد اللحم )

alfaris net 1381536087  شرح كيفية الذبح بالتفصيل المصور

أدخل أصبعان داخل الفتحه وادفع أمعاء الذبيحه داخل بعيدآ عن السكين وأبداء بتكبير الشق

alfaris net 1381536107  شرح كيفية الذبح بالتفصيل المصور

أكمل القطع الى أن تصل الى القفص الصدري

alfaris net 1381536123  شرح كيفية الذبح بالتفصيل المصور

أخرج الكرش والأمعاء

alfaris net 1381536141  شرح كيفية الذبح بالتفصيل المصور

وسع فتحة بطن الذبيحه من فوق الضلوع حتى تتمكن من أخراج جميع الكرش والمصران

alfaris net 1381536170  شرح كيفية الذبح بالتفصيل المصور

19.أنتبه من فقع المراره وهي التي بالصوره هذه

alfaris net 1381536188  شرح كيفية الذبح بالتفصيل المصور

بعمليه دقيقه أفصل المراره عن الكبد وأقطعها وتأكد من عدم تسرب سأل المراره على الكبد لأنه يغير طعمها ويجعلها مره , ثم أغسل الكبد بالماء فور تسرب أي سائل من المراره

alfaris net 1381536206  شرح كيفية الذبح بالتفصيل المصور

أكمل قطع القفص الصدري من الوسط بدفع السكين على الغضروف الوسطي الى أن تصل الى الرقبه

alfaris net 1381536232  شرح كيفية الذبح بالتفصيل المصور

قم بتقسيم وقطع الذراعين من المفاصل

alfaris net 1381536250  شرح كيفية الذبح بالتفصيل المصور

أقطع الكتفين من الصدر.

alfaris net 1381536268  شرح كيفية الذبح بالتفصيل المصور

أقطع القفص الصدري من العمود الفقري بالضغط على المفاصل عند ألتقائهم

alfaris net 1381536287  شرح كيفية الذبح بالتفصيل المصور

أنت حر في صلخ الرأس أو تسليط اللهب عليه

alfaris net 1381536304  شرح كيفية الذبح بالتفصيل المصور

الرابط المختصر : http://review.topmaxtech.net/?p=22832

  • تمت قراءته 572 مرة
  • تعليم الطبخ

  • أخر تعديل :
تفاصيل المقالة