شرائح لحم البقر

شرائح لحم البقر

 grey شرائح لحم البقر

المقادير

8‭ ‬قطبان‭ ‬خشبية‭ ‬كبيرة
8‭ ‬شرائح‭ ‬من‭ ‬لحم‭ ‬البقر‭ ‬فيليه‭ ‬ناعم‭ ‬جدا
500‭ ‬غرام‭ ‬من‭ ‬الجبن‭ ‬الأحمر‭ ‬
2‭ ‬ملاعق‭ ‬من‭ ‬صلصة‭ ‬الصوجا
1‭ ‬ملعقة‭ ‬من‭ ‬عصير‭ ‬الحامض
1‭ ‬ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬من‭ ‬السنيدة
القليل‭ ‬من‭  ‬بذور‭ ‬السمسم
الملح‭ ‬والفلفل‭ ‬الأسود

 طريقة التحضير

ننقع‭ ‬قطع‭ ‬شرائح‭ ‬اللحم‭ ‬في‭ ‬صلصة‭ ‬الصوجا‭ ‬والسكر‭ ‬وعصير‭ ‬الحامض‭ ‬مع‭ ‬القليل‭ ‬من‭ ‬الملح‭ ‬والفلفل‭ ‬ونتركهم‭ ‬لمدة‭ ‬30‭ ‬دقيقة‭.‬
نقطع‭ ‬الجبن‭ ‬إلى‭ ‬مكعبات‭ ‬صغيرة،‭ ‬نأخذ‭ ‬قطبان‭ ‬خشبية‭ ‬ونملأها‭ ‬بمكعبات‭ ‬الجبن‭ ‬واحدا‭ ‬بعد‭ ‬الآخر،‭ ‬ونغطيها‭ ‬بشريحة‭ ‬اللحم‭ ‬ونحكم‭ ‬إقفالها‭ ‬جيدا،‭ ‬بحيث‭ ‬لا‭ ‬يخرج‭ ‬الجبن‭ ‬أثناء‭ ‬الطهي‭.‬

تطهى‭ ‬القطبان‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬عالية،‭ ‬ولكن‭ ‬دائما‭ ‬نبقي‭ ‬العين‭ ‬عليها‭ ‬لأنها‭ ‬سريعة‭ ‬الطهي‭ (‬حوالي‭ ‬دقيقتين‭ ‬لكل‭ ‬جانب‭)‬،‭ ‬يجب‭ ‬أن‭ ‬نحصل‭ ‬على‭ ‬اللون‭ ‬البني‭ ‬الذهبي‭ ‬مثل‭ ‬لون‭ ‬الكراميل،‭ ‬وقبل‭ ‬كل‭ ‬شيء‭ ‬أيضا‭ ‬يجب‭ ‬أن‭ ‬نتأكد‭ ‬من‭ ‬أن‭ ‬الجبن‭ ‬داخل‭ ‬الشرائح‭ ‬قد‭ ‬ذاب‭.

 

منقول