رقبة الخروف المشوية

رقبة الخروف المشوية

 

 5db2215eb4553e8b105ff9158fcf841a55ffb000 300x169 رقبة الخروف المشوية

المكوّنات

  • لحم خروف رقبة – كيلوغرام ونصف

  • ملح – ملعقة كبيرة

  • بهارات مشكلة – ملعقة كبيرة

  • فلفل أسود – ملعقة كبيرة

  • هيل مطحون – ملعقة صغيرة

  • كبش قرنفل – نصف ملعقة صغيرة

  • زنجبيل طازج مبشور – ملعقة صغيرة

  • زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان + بحسب الحاجة

 

طريقة العمل

 

1- أفركي الرقبة جيداً بالملح ثمّ إغسليها وجفّفيها بورق المطبخ.
2- تبّلي الرقبة بالبهارات المشكلة والفلفل الأسود والزنجبيل والهيل وكبش القرنفل والملح ثمّ أدخليها إلى الثلاجة لليلة كاملة.
3- ضعي الرقبة على شبك الفرن وتحتها ثبّتي صينية.
4- أدخلي الرقبة إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدّة 20 دقيقة.
5- أخرجي الصينية من الفرن وادهني الرقبة بزيت الزيتون ثمّ أعيديها إلى الفرن لـ20 دقيقة إضافية.
6- أخرجي الصينية من الفرن، تخلّصي من الشبك وضعي الرقبة في الصينية.
7- غطّي الوجه بورق قصدير ثمّ أتركي الصينية في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 90 و120 دقيقة.

الرابط المختصر : http://review.topmaxtech.net/?p=70208

  • تمت قراءته 93 مرة
  • تعليم الطبخ

  • أخر تعديل :
تفاصيل المقالة