بنت الصحن أو السبايا ابطريقة ناجحه

بنت الصحن أو السبيابطريقة ناجحهgrey بنت الصحن أو السبايا ابطريقة ناجحه
المقادير ٢ حبة بيض كبير
كوب ونصف ماء
٦أكوب الاربع دقيق
٣ملعقة طعام حليب بودر( إختياري تقدري تستغني عنها)
ملعقتين سمن سائح للعجن وكوب سمن مع زيت لعمل بنت الصحن(لتلويح)
ربع ملعقة صغيره خميره فوريه
ملعقة ونصف ( ملعقه صغيره )ملح ٢
ملعقة سكر
الطريقه
يخلط البيض مع الماء والملح والحليب والخميرهًٍ' بالخفاق اليدوي حتى تضهر الرغوة نضع الطحين ونبدأ بالعجن حتى نحصل على عجين متماسك بين الشده والين ثم نضع ملعقتين سمن سايح ونقوم بلوي العجين الى الداخل حتى يختفي
السمن وسر نجاح بنت الصحن هوالعجن لمدة ١٥ دقيقه
نقدم بتقطيع العجين الى آقراص يحجم حبة اليمون ونتركها ترتاح نصف ساعه ثم نبدء بتلويح بنت الصحن( التلويح يعني مد كل قرص أما طرق باليد أوبإستخدام التشابه ) ووضع الطبقات مع رشة سمن بين كل طبقة وآخرى الى ان تنتهي الكمية وفي الآخير نرش على الوجه سمن ونضع حبة البركه والسمسم كاتزين ونتركه جانبًا يرتاح نصف ساعه آواكثر ثم ندخلها فرن حار الى ان تنتفخ ثم نصغر النار ونخرجها من الفرن لواردنها تكون رطبه نوعًا ما نغطيها بصحن أول ماتطلع من الفرن ٥ دقائق 
تزين بالعسل وتقدم دفئه وبالهناء والشفاء 
 
وهذة طريقة اخري 
بنت الصحن 
المقادير /
اربع بيض معلقه صغيره ملح نصف ملقعه صغيره خميره 2ملاعق كبيره حليب بودره كاسه ماء ربع الكاسه زيت اربع كاسه دقيق ابيض ملعقه كبيره سكر
الطريقه/
يقطع عشر قطع ويكور. وخليه يرتاح ربع ساعه وغطيه بسفره 
وبعدين افتحيه لصحن مدهون بشويه سمن 
وعملي بين كل طبقه وطبقه سمن مخلوط بزيت اخر طبقه زينه بحبه سوداء ولا سمسم ودهنيه بوحده بيض مع قليل حليب سائل وخليه نص ساعه قبل ما تداخله الفرن 
اول تفتحي النار من تحت وبعدين من فوق ولما يخرج من الفرن رشه بلعسل وبالعافية
 
 
وهذة طريقة ومقادير 
المقادير 
ثلاث بيض ونصف كيلو دقيق وملعقة سكر وملح وربع ملعقه خمير وملعقتين سمن وماء للعجن نعجنها جيدا ونخليها ترتاح بعدين نكورها ونفردها ونرش بين الطبقات سمن مخلوط بزيت وآخر طبقه صفار بيضه مع حليب سائل ونقطتين ليمون ونرش حبه البركه وع الفرن الساخن وبالعافيه 
 
 
المقادير: حبتين بيض. 5ملاعق زيت. نص كيلو دقيق. م. ص ملح. م ص خميرة فورية
الطريقة: نخلط كل المقادير ونعجنهم وبعدين نفرد العجينة ونرش فوقها زيت وبعدين نلفها ونتركها عشر دقائق في الصحن وبعدين نفردها بالصحن وندهنها بحليب سائل ونزش حبة سوداء.
 

 

 وهذة طريقة 
نجهز العجينة ومقاديرها ...3 كاسات دقيق -2 بيض - ملعقه صغيرة خميرة فوريه - ملعقه صغيرة ببيكنج بودر - ملح قليل - ملعقه كبيرة سكر - ملعقه كبيرة حليب بودرة - 1 كاس ماء دافئ - ربع كاس سمن دافئ ........ نجهز )ربع كاس سمن أو زبدة + ربع كاس زيت مخلوطه مع بعض لدهن الطبقات (بيضه او حليب لدهن الوجه - سمن وعسل للتسقيه......... نعجن مقادير )1( ونطول في العجن ولو عندك عجانة أفضل وأريحالعجينة راح تكون لينه نوعا ما وغير متماسكة ندهمها بشوي زبدة ونخليها 5 دقايقنقطع العجينه الى 12 كورة بحجم البيضة ونضعها بصينيه فيها دقيق ونغطيها ونتركها من ربع الى ثلث ساعه لتختمر........ ثم نبدا بفرد كل كوره وحتى يسهل علينا الفرد نرش الطاوله بالدقيق ونفردها رقيقه جدا واذا تقدري بيدك تفرديهاعن طريق ضربها براحة ايديكي افضل ..... ندهن صينيه بالسمن والزيت المخلوطه....... ونحط الطبقه الاولى ثم نوزع سمن بالوسط ونترك الجوانب وكذا مع كل طبقهنوزع سمن بينهم وبعد ما نخلص ندهن الوجهه بالسمن والبيض او الحليب ونرشها حبة سودا........ وتدخل الفرن الحار من تحت ثم من فوق وعنداخراجها نوزع العسل والسمن ونغطيها بالقصدير لمده ربع ساعه قبل التقديم وتقطع......وبالعافيه
 
منقولة من صفحه المطبخ اليمني