من وصفات زمان

طريقة عمل كبيبة السمك,اكلات مصرية,وصفات زمان

مقادير طريقة عمل كبيبة السمك:

1-    كيلو سمك كبير

2-    2 بصلة مبشورة – كوب زيت

3-    2 كوب برغل ناعم

4-    2حزمة كسبرة وبقدونس

5-     3 بصلا كبيرة

طريقة عمل كبيبة السمك:

1-    ينظف السمك ويخلى من العظم ويفرم مع البقدونس والكسبرة والبصل ويتبل ويعجن الخليط

2-    ينقى البرغل من الحصى ويغسل ويضاف الى خليط السمك يفرم ويعجن بقليل من الماء

3-    تقطع 3 بصلات حلقات ويحمر قليلا فى الزيت ثم ترص فى قاع الصينية

4-    يصبع خليط السمك فى الصينية ويسوى سطحها ويرش قليل من الزيت

5-    تدخل الفرن حتى تنضج ويجمر وجهها ,, وتقدم .