طريقة عمل الكفتة بالصلصة الحارة

إن كنت تبحثين عن طبق سهل و سريع لتقديمه على طاولة الغداء فلا بد لك أن تجربي أطيب الوصفات الحارة و هي وصفة الكفتة بالصلصة الحارة ومضاف اليها الفطر الشهي وهي أكلة سريعة وشهية وستنال إعجاب عائلتك بكل تاكيد حيث ان الكفتة تعتير من اكثر الأطباق التي تشتهر في الكثير من المطابخ العربيّة؛ ولعل أهمها المطبخ السوري، واللبناني، والسعودي، وللكفتة نوعان أساسيان الأول يحضَّر باستخدام اللحم المفروم، والآخر يعتمد بشكل أساسي على الدجاج الخالي من العظام، وتنكه هذه الأكلة بالعديد من التوابل والأعشاب نحو البصل، والبقدونس، والثوم ويمكن تحضيرها بصلصة البندورة وهي الطريقة التي سنقدمها اليوم.

المقادير:
لحم مفروم : 500 جرام

بقسماط : 100 جرام

الزعتر الأخضر البرّي : ملعقتان كبيرتان

الثوم : 3 فص (مهروس)

معجون الطماطم : ملعقتان كبيرتان

زيت عباد الشمس : 30 مل

الفطر : كوب

طماطم : 4 حبة

الزبدة : ملعقة كبيرة

ملح : رشّة (حسب الرغبة)

أوريغانو : ملعقتان صغيرتان

الماء : نصف كوب

طريقة التحضير:

في وعاء متوسط الحجم، يخلط اللحم المفروم مع البقسماط وملعقة صغيرة من الأوريغانو وملعقة صغيرة من الثوم. تعجن المكونات جيداً باليد حتى تتجانس.

يشكل مزيج اللحم المفروم على شكل كرات صغيرة. ثمّ، تسخن 3 ملاعق من الزيت، وتحمر كرات اللحم من جميع جوانبها، مع التقليب باستمرار.

تذوب الزبدة في وعاء متوسط الحجم فوق نار عالية.

ثم، يضاف عيش الغراب (الفطر) ويقلّب باستمرار لمدّة دقيقة أو دقيقتين، ليرفع بعدها ويترك جانباً.

تقشّر الطماطم وتُعصر في الخلاط مع نصف كوب من الماء.

في وعاء، تسخن الكمية المتبقّية من الزيت، ويقلب فيها الثوم.

ثم، تضاف الطماطم المعصورة ومعجون الطماطم والكمية المتبقّية من الأوريغانو والصلصة الحارة والملح والفلفل، وتُترك لتغلي.

تخفّض النار، ويترك الوعاء لمدة 10 دقائق حتى تصبح الصلصة كثيفة.

تضاف كرات اللحم وتترك لمدة 10 دقائق أخرى حتى تنضج. يمكن إضافة قليل من الماء إذا كانت الصلصة سميكة. ثم،يضاف عيش الغراب لـ الكفتة بالصلصة وتقلب عند التقديم.